Đối với các bệnh đường tiêu hóa, đặc biệt là viêm loét dạ dày thì vấn đề dinh dưỡng rất quan trọng trong điều trị và dự phòng bệnh. Vậy người bệnh viêm loét dạ dày nên ăn gì?

1. Vai trò của dinh dưỡng đối với bệnh nhân viêm loét dạ dày

Viêm loét dạ dày là bệnh thường gặp do nhiều nguyên nhân gây nên. Các tác nhân này làm mất cân bằng giữa yếu tố tấn công và yếu tố bảo vệ niêm mạc dạ dày, dẫn tới hình thành vết loét.

Trong thực tế, hầu hết các vết loét dạ dày do vi khuẩn Helicobacter pylori (HP) gây ra. Hoặc một số do sử dụng lâu dài các thuốc chống viêm không steroid như aspirin hoặc ibuprofen. Chế độ ăn uống đóng góp một phần quan trọng giúp giảm thiểu triệu chứng của bệnh cũng như hỗ trợ phòng ngừa và điều trị bệnh viêm loét dạ dày hiệu quả hơn. Vậy viêm loét dạ dày nên ăn gì? Dưới đây là các thực phẩm tốt cho người bệnh bị viêm loét dạ dày.

2. Người bị viêm loét dạ dày nên ăn gì?

Viêm loét dạ dày nên ăn gì
Người bị viêm loét dạ dày nên ăn gì? (Ảnh internet)

Viêm loét dạ dày nên ăn gì và không nên ăn gì là điều băn khoăn của rất nhiều người bệnh. Vì nếu như ăn uống không khoa học thì bệnh sẽ càng trở nặng hơn và khó điều trị.

1.1. Nghệ – đáp án đầu tiên cho câu hỏi người bệnh viêm loét dạ dày nên ăn gì

Nghệ - đáp án đầu tiên cho câu hỏi người bệnh viêm loét dạ dày nên ăn gì
Nghệ – đáp án đầu tiên cho câu hỏi người bệnh viêm loét dạ dày nên ăn gì (Ảnh internet)

Củ nghệ hiện nay đang được coi là một vị thuốc lý tưởng trong điều trị và dự phòng các vấn đề về dạ dày ruột. Lý do là trong củ nghệ có chất curcumin giúp hỗ trợ tiêu hóa tốt thức ăn mà không làm gia tăng axid dịch vị. Chất curcumin này còn được cho là góp phần ức chế hình thành các khối u ở dạ dày, tá tràng.

1.2. Tỏi

Tỏi là loại gia vị rất quen thuộc trong gian bếp của mọi nhà. Chúng được sử dụng để làm tăng thêm hương vị trong nhiều món ăn khác nhau. Không những vậy, trong tỏi còn chứa chất kháng sinh tự nhiên. Chiết xuất tỏi đã được chứng minh là ức chế sự phát triển của vi khuẩn HP gây viêm loét dạ dày trong phòng thí nghiệm, trên động vật và các thử nghiệm trên người. Do vậy những người có bệnh lý về dạ dày nên bổ sung tỏi này trong bữa ăn hàng ngày.

1.3. Chuối

Chuối là một trong những đáp án trả lời cho câu hỏi viêm loét dạ dày nên ăn gì
Chuối là một trong những đáp án trả lời cho câu hỏi viêm loét dạ dày nên ăn gì (Ảnh internet)

Chuối là một trong những đáp án trả lời cho câu hỏi viêm loét dạ dày nên ăn gì. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng trong chuối có chứa loại chất giúp hạn chế được sự phát triển của vi khuẩn HP và tăng chất nhầy bảo vệ lớp niêm mạc dạ dày. Đây còn là loại quả chứa hàm lượng vitamin và khoáng chất tuyệt vời, cũng như giàu chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa.

1.4. Quả việt quất

Quả việt quất được chứng minh có thể giúp điều trị viêm loét dạ dày một cách hiệu quả. Chúng là nguồn cung cấp dồi dào chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng giúp cải thiện hệ miễn dịch và tăng tốc độ phục hồi niêm mạc dạ dày sau khi bị viêm loét. Các nhà khoa học khuyến cáo nên ăn một phần quả việt quất vào buổi sáng để có một hệ tiêu hóa khỏe mạnh.

1.5. Táo

Nếu băn khoăn người bệnh viêm loét dạ dày nên ăn gì, hãy nghĩ tới táo. Trong quả táo có chứa chất flavonoid gây ức chế sự phát triển của vi khuẩn HP. Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng nếu chúng ta ăn 1 quả táo mỗi ngày sẽ làm giảm nguy cơ viêm loét dạ dày cũng như tác động xấu của nó.

1.6 Súp lơ

Súp lơ có chất sulforaphane được biết đến với tác dụng kháng khuẩn. Ngoài ra còn có nhiều thành phần có đặc tính chống ung thư có trong loại rau này. Do vậy ăn súp lơ (nhất là súp lơ xanh) có thể giúp giảm viêm dạ dày và giảm nguy cơ ung thư dạ dày.

Thêm một đáp án cho câu hỏi người bị viêm loét dạ dày nên ăn gì
Thêm một đáp án cho câu hỏi người bị viêm loét dạ dày nên ăn gì (Ảnh internet)

Một nghiên cứu mới đây đã chỉ ra rằng những người tiêu thụ súp lơ 2 lần mỗi ngày trong suốt cả tuần có thể hạn chế sự sinh sôi và phát triển của vi khuẩn HP. Vì vậy, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng những người viêm loét dạ dày nên bổ sung loại thực phẩm này có trong khẩu phần ăn hằng ngày.

1.7. Bắp cải

Bắp cải rất giàu S-methyl methionine hay còn được gọi là vitamin U có thể chữa lành các vết loét dạ dày. Chúng còn có tác dụng kiềm hóa dịch vị trong dạ dày. Ngoài ra, chất aminoglutamin có trong bắp cải cũng hỗ trợ điều trị bệnh viêm loét dạ dày hiệu quả.

2. Viêm loét dạ dày nên kiêng ăn uống gì?

Bên cạnh các thực phẩm mà người bệnh viêm loét dạ dày nên ăn thì cũng cần lưu ý tránh sử dụng một số thực phẩm dưới đây:

  • Tránh ăn các thực phẩm tạo hơi trong dạ dày như giá đỗ, dưa muối, cà muối, hẹ, hành, cần tây…
  • Tránh ăn các thức ăn dai cứng gây cọ xát và hư hại niêm mạc dạ dày như thịt nhiều gân sụn, rau xơ già, củ quả sống…
  • Tránh các thực phẩm có tính axid như cam, quýt chua, chanh, cà chua…
  • Tránh tiêu thụ các đồ chiên rán, cay nóng, nhiều dầu mỡ.
  • Hạn chế sử dụng rượu bia, các chất chứa cồn hoặc caffeine. Tránh uống các đồ uống có gas sẽ làm dạ dày đầy hơi khó chịu.

3. Một số lưu ý khác trong sinh hoạt ăn uống cho người bệnh viêm loét dạ dày

  • Ăn chậm nhai kỹ để gia tăng sự bài tiết của nước bọt giúp trung hòa tính acid dịch vị. Nên ăn thành nhiều bữa nhỏ trong ngày, tránh ăn quá no một bữa. Không nhịn đói hay để dạ dày rỗng trong một thời gian quá lâu.
  • Thức ăn nên được thái nhỏ, nấu chín kỹ, mềm để giảm gánh nặng tiêu hóa cho dạ dày. Các món ăn luộc, hấp, om, nấu dễ tiêu hóa, hấp thu hơn là các món chiên xào hay rán.
  • Nên nghỉ ngơi và thư giãn 15-30 phút trước và sau mỗi bữa ăn. Sau ăn không nên làm việc lao động hay chạy nhảy ngay. Cũng như trong quá trình ăn cũng cần thư giãn và tập trung vào món ăn. Tránh vừa ăn vừa làm việc, xem điện thoại, máy tính…
  • Tránh ăn trong vòng ba giờ trước khi đi ngủ.

Với những thói quen sinh hoạt tốt cùng việc thực hiện một chế độ ăn thích hợp sẽ giúp cho người bệnh viêm loét dạ dày cải thiện được triệu chứng cũng như hạn chế bệnh tiến triển.

BS Huyền Hương

Theo Nội khoa Việt Nam

Bài viết tương tự

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *